Une salade Caesar, s’il vous plaît !

Salade incontournable de l’été (mais pas que), la salade Caesar est déclinable à l’infini ! Rappelons que ce plat américain était une invention 100% italienne : ce serait celle d’un restaurateur immigré italien, Caesar Cardini (1896-1956), qui la proposa dans son restaurant alors qu’il venait à manquer de provisions un soir de forte affluence. La recette de base n’aura pas beaucoup changé : laitue romaine, croûtons à l’ail, jus de citron, huile d’olive, parmesan, œufs et sauce Worcestershire.

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C’est l’un de mes plats préférés en période de forte chaleur, comme pour ce week-end à venir, je vous ai donc fait une sélection de mes adresses préférées à Paris pour déguster une très bonne salade Caesar 🙂

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La planque :

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L’endroit porte bien son nom, car on s’y sent tout de suite à l’abri, dans une ambiance chaleureuse et une musique années 50/60’s made in USA. Mais ne nous égarons pas, on y va d’abord pour la qualité de la cuisine. L’originalité de sa salade Caesar réside dans le fait qu’elle n’est jamais tout à fait la même : servie avec un grande tranche de parmesan par dessus ou avec des tranches de poulet accompagnées de lard fumé, on est toujours agréablement surpris ! 14.5€

17, rue de Choiseul, Paris, 2ème.

La Grille :

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Dans ce restaurant parisien typique, on commande sa salade dans un décor plein de charme. Ainsi La Grille, avec son œuf pané, apporte une texture intéressante à la composition. On rajoutera que la carte des vins est impressionnante ! 16€.

80, rue Poissonnière, Paris 10ème.

Le café de l’Industrie :

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L’accueil chaleureux et l’intérieur cosy nous donnent presque l’impression d’être aspirés par ce restaurant emblématique de Bastille. Et les prix doux nous confortent encore plus dans cette ambiance chaleureuse. C’est l’une de mes préférées : généreuse et healthy ! Mais petite précision, la salade Ceasar n’est pas toujours sur la carte, donc on n’oublie pas de vérifier leur carte Internet avant de se déplacer même si, je vous l’assure vous ne serez jamais déçu ici !

16, rue Saint-Sabin, Paris, 11ème.

Le relais Odéon :

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Situé sur le `Boulevard St Michel (M°Odéon), ma première impression avait été de penser que cette grande brasserie parisienne était une sorte de piège à touristes à la cuisine à peine correcte, mais j’avais tout faux ! Et ce, pour avoir testé d’autres plats que la salade Caesar ! Celle qu’ils proposent est d’une grande fraîcheur, avec une belle présentation et une sauce à tomber, le tout agrémenté d’un oeuf. 16.80€

132, Boulevard Saint Germain, Paris, 6ème.

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Mais si vous préférez la tester à domicile, je vous propose la recette très simple du chef Christian Constant (servie dans une cocotte – photo). Les proportions sont à doser en fonction du goût et des envies de chacun !

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  • De grandes feuilles de romaine coupées en deux.
  • Des blancs de volaille pochés dans des fonds blancs.
  • Des œufs durs.
  • Des copeaux de (vrai) parmesan et des croûtons.
  • Pour la sauce: de la crème liquide, de la poudre de parmesan, un filet d’huile d’olive, du bon vin rouge vieux, une pincée de sel et une toute petite pointe d’ail pour relever le tout.

Très bon week-end !

xx

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Gourmandises glacées !

Je n’arrête pas de le répéter : l’été est là, les températures grimpent au zénith, et mes billets pour en profiter au maximum se succèdent 🙂
Quand les températures s’envolent, on file déguster LA bonne glace, celle que l’on achète sur un bout de trottoir, que l’on mange en marchant dans la rue ou assise à l’ombre, sur un banc.

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On répètera ce rituel toute la saison, aussi longtemps qu’il fera chaud ! Et pour découvrir les nouvelles glaces, originales et savoureuses de Paris, je vous souffle mes nouvelles adresses préférées 🙂

Scaramouche

C’est un cornet pas si classique qui se cache derrière des recettes Made In Provence ! On retrouve des sorbets et glaces à base de lait cru, d’œufs bio et de fruits frais, parfumés au bon goût du Sud : Romarin, Huile d’olive et Pignons, Miel et Thym, Lavande fraîche, Graines de Fenouil, Fraise Cléry à la crème… Basée à Céreste dans le Lubéron, l’enseigne vient tout juste d’ouvrir sa première boutique à Paris, en plein cœur de Montmartre.

Tout est naturel et de saison, de qualité.

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Le glacier : 22 rue La Vieuville, 75008 Paris

La boutique : 22 rue la Vieuville, 75018 Paris

Le frozen yoghurt

A choisir surtout quand on privilégie le très naturel et peu sucré ! Entre It Mylk, le spot de frozen yoghurt complètement 0% de la capitale, et le tout nouveau et original Yoghurt Factory, nous sommes servies 🙂 Mais que les anti-diet se rassurent, grâce au toppings, on peut aussi faire de ce dessert raisonnable en calories, quelque chose de bien plus gourmand ! Moi, j’adore, et le succès de ce yaourt glacé n’est pas prêt de s’essouffler quand on voit l’affluence devant chaque nouvelle échoppe !

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It mylk :15 Rue de l’Ancienne Comédie, 75006 Paris

Yoghurt Factory : 3 Rue Saint-Merri, 75004 Paris

Les ice-roll

Spécialité givrée du Sud-Est de l’Asie, ce plaisir glacé nouvelle génération a envahi Paris cette saison ! On nous sert derrière un joli kiosque boisé qui sillonne Paris.

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On est d’accord, c’est l’obsession glacée du moment ! Mis en pot sous forme de tubes roulottés à la spatule sur une plaque réfrigérée à -30°C, les préparations sont fruitées (abricot, citron, framboise, passion, pomme verte…) ou gourmandes (caramel à la fleur de sel, chocolat), surmontées de toppings (coulis, biscuit, éclat de noix…) ou non : on ose différents mélanges d’ice-roll et on se régale !

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Tous les dimanches à La Javelle et ponctuellement au Perchoir ou au Wanderlust (ou Nuba).

Delisweet

Pour une gourmandise saine, on fond pour ces glaces italiennes 100% artisanales et 100% naturelles, sans sucre, sans aspartame et sans gluten. Sans complexe, en somme.

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Au choix, fraise, citron, framboise, noisette du Piémont, café façon expresso, fleur d’oranger et amandes entières, noix de coco… En version sorbet ou crème glacée, le plaisir est délicieux, la mauvaise conscience en moins ! A savoir aussi, qu’il est possible de  commander également sur l’e-shop du glacier, des bonbons ou du chocolat light, ainsi que des kits permettant de réaliser soi-même des desserts  🙂

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54, Avenue de la Bourdonnais, 75007 Paris.

Maison Crespi

Et pour finir, une note festive !

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Surprenant me direz-vous, mais ces sorbets fruités offrent une touche d’ivresse contrôlée, car tenez-vous bien, ils sont alcoolisés à 8% !  Au choix, on retrouve des « cocktails » fraise/vodka, framboise/vodka, fraise/rhum et mangue/rhum. Le tout est issu de l’agriculture biologique. De quoi rafraîchir et faire danser cet été !

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Disponible à l’Epicerie Générale : 1, rue Moncey, 75009 Paris

Belle journée !